おいしい暮らし

昨日のパンとかそれ以外とか、
いろいろ入り交ざっております朝ごはん何日か分です。


まずは昨日のバンズでハンバーガー
ダンナに聞くと2個食べたいと言うので、チーズ入りと無しにしました。


パテは前の日に作っておけば良かったのに朝から捏ね捏ね。
休みの日で良かったです(笑)


パスタサラダを添えてます。



次はHBお任せパンの朝ごはんです。
最近週末に作るパンの種類が少なくて、週末まで持ちません。
なのでHBお任せパンに頼っています。


これも休みの日の朝ごはんです。
ベーコンと冷蔵庫に残ってる野菜をオリーブオイルで炒めて、トマトペーストを混ぜたのに
ポーチドエッグ乗せました。


黄身がとろとろ～　野菜と絡んで美味しかったです ＾＾



これは買ってきたPASCOのマフィンをパニーニ風にしてみました。


グリルパンもパニーニの焼き器も持っていないので
マフィンを半分に割ってロースハムと溶けるチーズを挟んで
フライパン返しで押さえながら焼きました ＾＾


焼き色がいまいちイケてませんけど、これはこれで美味しかったです～



最後はコストコで買ったパンのサンドです。


ヴィエノアバゲットと言う名前のパンです。
バゲにしては柔らかいですがサンドにするのにはピッタリな感じ。


半分に切って、新玉ねぎのスライスとミックスリーフ、
スライスチーズにカリカリベーコンをサンドしました。


パンは悪くないと思うけど、入ってる本数が多すぎます。
冷凍庫がいっぱいになっちゃいましたよー



いつも温かいコメントありがとうございます。
楽しく読ませていただいておりますが、
毎度コメントの返信が出来なくて本当にごめんなさい！！
いただいたコメントの返信は、
ブログへ伺ってお返事させていただきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。

昨日の予告通り週末パンです～
と言っても先週末は2種類しか作ってないので、ちょっとショボイかと思い(笑)
前に作ったやつも一緒に発表します ＾＾


まずは全粒粉入りのバンズです。
粉の種類忘れちゃいましたが ＾＾；
多分1CWだったような気がします。。。
この週は何故か無性にバーガーとかドッグが食べたかったんですよね(笑)

1CW＋サフ 小さじ1/16

前に小さじ1/16とか1/8ってどうやって量ってるの?と聞かれたことがあるのですが、
小さじ1/4, 1/8, 1/16, 1/32の計量スプーンを持っています。
前に化粧品を作っていたことがあって、その時購入したものなのですが
パン作りにも役立つなんて、その時は思ってもいませんでした(笑)



黒ゴマ入りホットドッグ ドッグパンです。

1CW＋サフ 小さじ1/16


何となく真ん中にクープ入れてやろうって思ったのですが、
かなり中途半端なものになってしまい・・・入れなきゃ良かった ＾＾；



すいかちゃんが山食修行してる記事を読んで、私も久しぶりに作ってみよ～っと思い
超久しぶりに棚から1斤用の型を出してきました～山食です。

粉は2.5㌔買ったのに殆ど使ってなかったスーパーキング。
最強力粉なので窯伸びを期待したけど・・・


実は～ホイロをオーブンのスチーム発酵機能でやっていたのですが、
晩ごはん食べに行くタイミングと合わず、あともうちょっとなんだけどなぁ～ってところで
そのまま2時間くらい放置してしまいました。。。
帰ってきて見たら、型から結構出てて慌てて焼きに入ったのですが・・・
またしてもきのこの山になっちゃいました～ ＾＾；


うちのオーブン、表は窯伸びするけど裏はまったくしません。
もう両面窯伸びさせるのは諦めました(笑)


カットしたところ。
修正が上手くいかなくて、暗い画像ですみません。。。
キメが細かく、しっとりしてて美味しかったです。


そしてこれが昨日のパスタで食べてたカンパです。

オーベルジュ+サフ 小さじ1/16


うちのオーブン、最高温度は300度なんですけど、
300度まで上がるのに何分かかるんだろう～と時計を何となく見ていたら10分ちょいでした。
ぼーっとしてて気づいたら余熱完了の音がしたので、慌ててバヌトンから出して
クープ入れたのですが全然真ん中じゃないところに刃を入れちゃいまして・・・
焼き上がりは想像通り、いびつな感じでした ＾＾；


カットしたところです。
やっぱりオーベルジュも美味しいです。
外側はパリっとしていて内側はしっとりもっちり。
半分を薄切りにしたのですが、1切れ以外全部ダンナが食べちゃいました。



そして最後にこれ、ずいぶん前に作ったヤツなんですけど～・・・
チーズ入りカンパ。

トラディショナル+サフ 小さじ1/16


チェダーチーズを折り込んでます。
折り込み方はいつもの私が勝手に崇拝してるビビアンさんの本を参考に。


カットしたらこんな感じです。
結構入れたつもりでしたが、そんなに入ってない感じですね～
でもとっても美味しかったです。← 記憶があいまいなので多分ですけど ＾＾；


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今日、歯医者で抜糸しました～
まだちょっとつってる感じあるのですが、もう大丈夫です。
ご心配していただきありがとうございました。



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恒例の休日パスタです(笑)
冷蔵庫掃除も兼ねているので、その時によっていろいろ。



ベーコンと春キャベツ、スナップえんどうのペペロンチーノです。
ベーコンとスナップえんどうは炒めて、
キャベツはパスタの茹で終わり1分前にお鍋に入れて茹でました。
キャベツが甘くて美味しかったです。



そして昨日の水ナス、2個もらったので残りの1個をサラダにしました。

作り方は簡単。
水ナスを手で裂いて、ミニトマトは縦に半分に切って大葉も適当に手でちぎります。
ドレッシングは新玉ねぎのみじん切りに薄口しょうゆとべんりで酢(甘酢)とオリーブオイル。
全部をボウルに入れてざっと混ぜて器に盛ってから黒胡椒をガリガリしました。
これもとっても美味しかったです～♪



真ん中のパンは明日紹介しま～す。



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先週の晩ごはんです。
先週の中で唯一、ちゃんと作った日だったような気がします ＾＾；



どれがメインかよく分からないのですがお肉ということでこれかなぁ?と。
豚バラ肉と筍、茄子、スナップえんどうを甘辛く炒めました。

ダンナはこういう味のはっきりした料理が大好きで(笑)、
ごはんがすすむおかずLOVEなのです。



キュウリのピリ辛漬けっぽい感じです。
たたいたキュウリに塩を振って揉んでしばらく放置。
水が出て来たら絞って、べんりで酢(甘酢)と白だしと石垣島ラー油で漬けました。
キュウリ2本で作ったけど、もっと作ればよかった～



「おかずのクッキング」で見た、こんにゃくのガーリック炒め。
焼き色がしっかり付くまでこんにゃくを炒めるのがポイントで、
味付けは塩だけなんですけど、なかなか美味しかったです。



そしてこちらも同じく「おかずのクッキング」でやってたサラダ。
春キャベツにアスパラとショートパスタをツナマヨで和えてます。
いっぱい作ったので朝ごはんにもピッタリでした ＾＾



そして今年初の水ナスはダンナが知り合いからもらってきました。
シンプルに手で裂いて、生のままおかか醤油で。
みずみずしくって美味しかったです～♪



珍しく頑張るとその反動で作るの面倒な日が続きます(笑)
何でもほどほどが大事ですねー ＾＾



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ご心配いただきありがとうございます。
親知らずですが、抜いた歯を見せてもらったら、
勾玉のように根っこが曲がってました。。。

私の親知らずは半分以上骨に埋まっていて、骨を削ってからも
それが引っかかってたみたいで、抜くのに結構時間かかってたようです。
でも先生の腕が良かったのが要因なのか分かりませんが、
あまり痛くもなく、熱も出ず、腫れもそんなにひどくなくて順調に治ってます。
まだ抜糸してないので、ちょっとつっぱる感じがしていますが
今週の中ごろ抜糸するので、あともうちょっとかな。

お昼前に終わって麻酔が切れるまで食べないでくださいって言われ、
結局ほぼ麻酔の切れたのが午後3時頃。
もうお腹すきすぎてて何も考えずに冷凍庫にあった豚まんをチンして、
食べる時、無意識に辛子を付けたのがアカンかったみたいで(笑)、
食べ終わってから、どんどんズキズキしてきたので、
これはヤバいなぁ～ともらった痛み止めを1錠だけ飲んだら
薬が効いて治まってくれて、そこからはそんなに痛みは出ませんでした。
やっぱり術後の刺激物はダメですよね(笑)



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ちょいと前の晩ごはんです。
最近ラクチンなのでスロークッカーでカレー作る事が多いような気がします。。。
この日のカレーは冷蔵庫にあるもので作りました。


出来上がった写真しかないのですが ＾＾；

カレー用の牛肉だと先にフライパンで炒めてから入れるのですが、
薄切り肉を使ったので、そのまま野菜を入れた上に乗せました。
この日は強で4時間くらいです。


スロークッカーだと野菜がすっごく柔らかく煮えるのに全然煮崩れしないんですよね。
大き目にゴロゴロしたカレーにしたのに、ジャガイモは柔らかかったです。


サブなおかずはマカロニサラダと春キャベツのピクルス風。
買い物に行って無いので、ラッキョウも福神漬けもありません ＾＾；



そして違う日の晩ごはんです。
親知らずを抜いた日はどうなるか分からなかったので、
ダンナには朝ごはんの時に、食べて来て欲しかったらメールするわと言っていたのですが、
麻酔が効いていたのもあって痛くないうちにと病院からの帰り道、牛すじと野菜を買ってきました。


牛すじはお鍋で5分程煮てから水にとって洗って1口大に切って、
野菜は前回作った時に大きすぎると言われたので(笑)、少し小さ目にしました。


カレールウはストックがあると思って買わなかったのですが、1種類しかなったんですよね～
買いに行く気力も無いので、1種類だけで作ります。

中身は新玉ねぎ、新じゃがいも、春人参、新ニンニクと
今の季節でないと食べれないものばっかりです。

ニンニクと生姜のみじん切りに野菜ジュースを入れて、
オニオンフライもあったので入れました。コクだしになるかと思って。。。

スロークッカーの強4時間、弱にして1.5時間煮ました。
勝手に作ってくれてる間に一休み。


口があんまり開けれなくって、食べるのにすんごく時間がかかりました(笑)


福神漬けしか買って来なかったのですが、それだけだとアレだなぁと思い
冷蔵庫にあったミニトマトをドライバジルとフライドガーリック、オリーブオイルに塩胡椒で和えました。


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前からずーっと作りたいと思って頭の中では形が出来ていたのですが、
この週末やっとリアルな形になりました(笑)

コストコのトイレットペーパーって巻が大きくて、
ホルダーカバーの下に付いてる予備を入れる場所だとキッチキチで、
ペーバー自体がビニールに包まれているので、仕方なく予備の1,2個は床に置いていたのですが
いつかは作らなきゃ～と思い早何年?って感じで ＾＾


2個入るサイズで作りました。
フタは黒が良かったのですが、黒の紙がなかった・・・ ＾＾；
それと黒のタッセルを持ってなかったのでレース糸で作りました。
フタに付けようかと思ったけど、開け閉めの時に邪魔になりそうだったので本体に付けちゃいました。

トイレに置くので直に置くのもなぁ～と思い足を付けました。
表の生地はランチョンマットにも使ったIKEAで買った生地で、
内側はダンナのカバンを作った時、内側に使ったの生地の残りです。


早速トイレに置いてます♪



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休みのお昼、家に居ればパスタかうどんが定番になりつつあります。
うちのダンナ、メインのパスタにショートパスタを使うのが好きじゃないらしいのです。
食べた気がしないと。　十分食べてるんだけどなぁ～(笑)
前にコストコで買った3種類のショートパスタが入ったのを買ったので
それを使いたい為にパスタサラダ以外にもたまに使いますが、
なんか口いっぱいに頬張れないのがアカンらしいです。。。理屈がよく分かりません ＾＾；



スーパーの中にあるお肉屋さんでビビンパ用に
豆もやしとかが野菜がちょこっと入ってて味付けしてあるお肉が売っていたので、
ビビンバ弁当にしよ～と思って買ったのに、その日はお弁当要らなかったので
冷凍しておいたのがあったのを思い出し、それを使って韓国風パスタです。

そのままだと野菜が少ないので、玉ねぎ、ピーマン、赤・黄パプリカを加えて炒めて
お肉に味は付いてたけど、野菜も足してるので薄いと思い
焼き肉のたれ、お酒、醤油を加えました。



美味しいと言いながら食べてたダンナが、「オレやっぱりチャプチェ苦手やったわ」と言いだし。
チャプチェの春雨があんまり好きじゃないらしいです。
何でそれを今思い出すのかなぁ～?
それに、あれだけいつも食べといてよく言うわ～と思ったのですけど。。。



で、いつまでたっても上達しないバゲ・・・
クープが切れちゃう原因って何なんでしょうか??
あ、バゲと書いていますがカンパくらいの捏ねで作っています。


オーベルジュという粉を富沢で見つけて、1㌔だけ買ってみました。
トラディショナルに比べると扱いやすいです。
クラストはパリっとしていてクラムはむっちりしている感じです。
トラディショナルより香りは穏やかですが、これもなかなか美味しい粉です。
お値段も安いのでトラディショナルと併用して使っていこうと思います。


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実は明日、大学病院へ親知らず抜きに行ってきます。
奥から手前に横向きでそれも下向きに生えてるらしく・・・がんばってきます。
って私が頑張っても仕方ないんですけど。。。
先生にがんばってもらわなくちゃ～

なので明日はみんなのところへ行けないと思いますのでコメ欄閉じておきます。

ダンナの姿がありませんが(笑)
煮込みハンバーグの晩ごはんです。



撮った写真の枚数が少なくて ＾＾；
どうやらお鍋の写真はこれしかありませんでした。。。

普通の合いびき肉のハンバーグです。
フライパンで焼きつけてからストウブで煮込みました。
デミソースと赤ワインと醤油など色々入れたような気がします。
玉ねぎとマッシュルームとしめじ、ニンジンなど野菜も入れてます。
時間がなくてあまり煮詰められなくて、この日はサラサラっぽい感じのソースでした。



サブおかずは大根とツナと大葉のサラダ。
大根は拍子切りにして塩で揉んでしばらく放置。
水が出て来たら絞って、ツナ、千切りにした大葉をマヨで和えました。



こちらはジャガイモを粉ふきにして茹でたウインナーと一緒に
粒マスタードとレモン汁とオリーブオイルで和えました。



何か味気ない晩ごはんだな～って写真見ながら思ってました。





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