ekko*です。うちごはんや旅の思い出など、暮らしのあれこれを綴っています。


by ekko*

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結構前のコトなのですが、
ビタントニオのホットサンドメーカーのパニーニ用のプレートを使いたいと思い
まずは前日のフォカッチャ作りから。


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夕方の西日が強くて映りがあんまりな焼く前(笑)
切ってパニーニにしたいので、成形は大きく1つにしてます。



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焼く前は指でちゃんと下まで押すけど、焼くと盛り上がっちゃうんですよねー何で??
押したりないのかしら?


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この日のパニーニはパンのみプレスして具をはさんでます。
何かダンナが具を入れてプレスするのがあんまり好きじゃないって言うんですよ。
ホットサンドみたいに具がそれほどペタンコにならないのならいいんだけど
パニーニって思いっきり具がペタンコでしょ?あれがイヤなんですって。
ワタシはあれが好きなんだけどなぁ~


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プレスしないので具沢山な内容になってます。
中身はロースハムに玉ねぎとツナのマヨ和え、そしてオムレツ。
ケチャップがおもいっきりはみ出てるけど気にしない(笑)



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同じアングルの写真ばっかりですけど ^^;
マシカクにトリミング。


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パニーニ用のプレート、この日以来使ってないですわ~
なんか1個づつしか焼けなくて、時間かかるんですよね。
分かって事なんだけど実際使ってみると、やっぱりってコトありますよね?(笑)


先日の「イングリッシュマフィンバーガーの朝ごはん」が
エキサイトのおいしいにピックアップされました♪





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by ekko_kopanda | 2015-04-10 23:10 | アサゴハン
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ハンバーガー食べたーい!!
とりあえずイングリッシュマフィンでも焼くかぁ~ってところから始まりました。



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前までコーングリッツのプチプチ感が好きだったのですが最近はコーンミールを使ってます。
深い意味はありませんが・・・ ^^;
何かあんまり上手く焼けなかった気がするけど、まぁいいっか。



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我が家はセルフバーガー方式になっています。
自分で好きに作るほうが楽しいし、それに早く食卓に出せるから(笑)



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このままだと口に入らないので(笑)
食べる時は上からギュッと押しています。


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イングリッシュマフィンは半分に切って、フライパンで焼き色付けてます。
グリルって手もあるけど、洗うの面倒なので。
そう言えば、コンロ新しくしてからグリルを1回も使ってません ^^;
グリル無のにしようかとも思ったのですが、さすがにダンナに反対されました(笑)





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by ekko_kopanda | 2015-03-28 21:37 | アサゴハン | Trackback
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新しく勾配のない1.5斤の食パン型を買ったんですよー。
で、角食にしたのに・・・粉の量を間違ってました ^^;

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春よ恋 + ホシノ丹沢酵母パン種
フライドトオニオン(市販)

サ・マーシュの西川さんが、まだコム・シノワに居られた頃に出された本に
載っていた市販のフライドオニオンを練りこんだ食パンを見て、これ食べたーいと作りました。

なんちゅー形で焼きあがったんだろう。。。(笑)
それに焼きすぎ感が否めない。
でもね、練りこんだフライドオニオンの香りがめっちゃいいのです。
冷ますのに置いてたら、いい香りでダンナに端っこちぎって食べられちゃいましたよ。

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粉300gなのに250gで作ってしまった・・・今度は間違わないようにしなくっちゃ。



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で、朝ごはんです。
何も考えずにスライスした後でサンドにしようと思い立っったので
えらい分厚いサンドになってしまったっ ^^;

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前の日の晩ごはんだったハンバーグにこの時作ったラタをサンドしました。
あ、サニーレタスとスライスチーズにアルファルファも入ってます。

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ダンナの食べかけ撮ったのに・・・ あんまり中身が分かんなかったし。。。 ^^;

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サンドと一緒に乗ってるのは
ドリップヨーグルトに自家製レンチンブルーベリーのコンフィチュールかけ

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グラニュー糖とまぶしてしばらく置いてからレンジでチンのお手軽コンフィです。
今回はグラニュー糖とはちみつも入れてますよ。
あ、途中でアクを取ってレモン汁を加えてもう少しチンで出来上がり。

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ドリップヨーグルトって量が減るので、1パック2人でペロリといけちゃいますね。 
下に溜まったホエイってみなさん何かに使ってます??
栄養あるんだろうなぁ~と思いつつ捨てちゃってるんですけど。。。

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食べにくかったことは見た目通りでした(笑)




基本のパンが数種類載ってて、それをアレンジしたパンのサンドなどが載ってます。
そのアレンジが、さすが西川さんって感じで一ひねりも二ひねりもあるものばかり。
が、載ってる基本のパンのレシピは粉の分量が1000gなので、作る時は要注意です(笑)





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by ekko_kopanda | 2013-07-09 23:44 | bread&sweet | Trackback | Comments(7)
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前回の朝ごはんから1ヵ月以上経っちゃいましたね~
今日もあんまり変わり映えしないんですけど ^^;
写真撮ってるのでUPしちゃいます(笑)

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この日の具もペッパーポークハムとオムレツ&チーズ。

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これにフルーツとかヨーグルトとかあればいいんでしょうけど、
朝はバタバタで、サンドイッチ作るのでいっぱいいっぱいなのです(笑)


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この日めっちゃ暗かったんですよね~
修正してもこの程度・・・せっか違う具なのに・・・

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コロッケサンドとローストビーフです。
もちろんコロッケは買ってきたヤツですけどね。

あ、この間イケアに行った時にホースラディッシュ・ソース買ったんですよ~
前にmikittyちゃんが美味しいって言ったので。

ホントめっちゃ美味しいです~~!!
サンドイッチのスプレッドにピッタリ。

この日のローストビーフのほうに使ってますが、ダンナはいつもより美味しいと言ってました。
っていつもよりってどういうこと~??? (笑)


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この日はネギ入りのオムレツとロースハムでしょうか。

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こんな感じで種類乗せてから手でちょっとプレスします。

前にも書きましたがサンドの角食は8枚切りです。
関西は4,5枚切りが支流なので8枚切りを売ってるスーパーがあんまり無いんですよね。
近くのスーパーが唯一売ってるのですが、よく売切れてるので、
その時は4枚切りを買ってスライスするんですけど、
これが4枚切りも売切れるの早いんですよね~ 5枚や6枚じゃあサンド出来ないし・・・。

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で、一気にナイフで対角線に切っちゃいます。

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せんぎりキャベツ・・・自分でこんなにキレイに切れない(笑)
毎朝スーパーのカット野菜に助けられております。


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最後は久しぶりにスパム登場。

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中途半端にロースハムが1枚残ってたので、小さく切ってオムレツに入れました。
久しぶりにスパム食べたんですけど、塩っ辛かった~
塩辛さ、忘れてました(笑)




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by ekko_kopanda | 2013-02-20 23:20 | アサゴハン | Trackback | Comments(12)
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昨日のハワイレポのサンドイッチで、思い出しましたよ~
年末ハマってたんです。三角切りのサンドイッチに(笑)
パンは全部市販の角食を使っていますけどね。

あ、初めに言っておいていいですか?
何日分か載せようと思いますが、同じように見えるけど同じ日ではありませんから~

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あまりに前過ぎて具がなんだったか思い出せない ^^;
多分、左はペッパーポークハムと千切りキャベツ
右がローストビーフに千切りキャベツ。

あ、千切りキャベツは我が家の朝の定番、スーパーで売ってるカット野菜です(笑)
割高だけど、自分で千切りにするより細かいしラクチン、テヘヘ。

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もうちょっとアップで。
千切りキャベツは少しのフレンチドレッシングで和えてます。


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似てるけど別の日。

食パンは8枚切りを使っています。
あんまり売ってないので、見つからない時は4枚切りを半分にスライスして使ってます。
あ、2枚を重ねてトーストしてサンドイッチにしてます。

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う~ん、これも何だったんだろうか?
多分ですけど、左はスライスチーズに豆苗のチンしたのとローストビーフ&千切りキャベツ
右は卵焼きとペッパーポークハムに千切りキャベツ。

どの日も必ず千切りキャベツが入ってるところが手抜きなんですよね ^^;

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あ~ブレてた。。。


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そしてこれまた別の日。
これは何となく覚えてますよ。

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左がスライスチーズとローストビーフにアルファルファ
右は卵焼きにロースハムと千切りキャベツ。


どの日もパンには焼いてから片側にはバター、
もう片側はマスタードとマヨを混ぜたのを塗ってます。


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三角切りのサンドイッチは見栄えがとってもイイ!!
写真映え最高~と撮ってたのですが、
ある朝ダンナに「毎日同じサンドイッチの写真撮ってどうするねん」と言われちゃいましたよ。
全部同じサンドイッチじゃないのに~ ><


本当はまだまだサンドイッチ写真あるんですけど、
どうみても同じようなのばっかりなので、みんなが忘れた頃にUPしたいと思います(笑)



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by ekko_kopanda | 2013-01-09 22:53 | アサゴハン | Trackback | Comments(10)
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久しぶりの朝ごはんシリーズです(笑)
まぁ、って言っても最近ぜーんぜんパン作ってないので市販パン使用ですが・・・ ^^;


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この頃って言うかずいぶん前からなんですけど、一番近くのスーパーに
お気に入りだった神戸屋の湯種ラクふわサンドが売ってないんですよね~
でも、やっとこの間ちょっと離れたスーパーで売ってるのを見つけました♪

簡単サンドで申し訳ない・・・^^;
グリーンリーフにスライスチーズ、あとはロースハムとレンチンのポーチドエッグです。
ポーチドエッグはノルディックウェアの電子レンジ用エッグポーチャーを使ってます。
めっちゃ便利・・・(笑)


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これもずいぶん前の朝ごはんなのです・・・

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多分、冷凍してあったカンパを見つけたのでクロックムッシュにしたのかな?
薄切りにしたカンパの間にロースハムとホワイトソース。
上にホワイトソースと溶けるチーズを乗せてこんがりと焼きました。

あとはグリーンリーフと水菜かな? マヨネーズかけて食べたみたいです ^^

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この辺りからかな? フライパンでホットサンドを作るのがマイブームになってました(笑)
今回はこれだけですが。。。

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8枚切りの食パン、なかなか売ってないんですよね~
スーパーのパン売り場だと、まず売ってる数が少ないのと買いに行のが会社帰りなので
すでに売り切れてる事が多々。 5,6枚切りは山のように残ってますけどねぇ~
まぁそういう時は4枚切りを買って半分にスライスしていますが、
やっぱり面倒なので8枚切りが売ってると嬉しいなぁ(笑)

普通にハムとチーズを挟んだだけですが、この焼き色はきっと時間がなかったので
ちゃちゃっと両面焼いてからレンチンしたような気がします ^^;
あとは何だろう、前の日の晩ごはんの残りのエビとアボカドのサラダですね。


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最後はpascoのマフィンでサンドです。

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これは普通の超熟イングリッシュマフィンですが、
どっちかって言うと麦のめぐみ 全粒粉入りイングリッシュマフィンのほうが好きです。
なので両方売ってたら、かならず全粒粉入りのほうを買います。

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ラタトゥイユと塩麹鶏ハムをサンドしています。
まぁ、見た目はすごくオシャレっぽくていいんですけど、
食べにくかった事は黙っておいたほうが良かったのでしょうか? (笑)




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by ekko_kopanda | 2012-09-23 22:51 | アサゴハン | Trackback | Comments(9)

朝ごはんいろいろ

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そう言えば最近週末パンを全然焼いてないんですよね~ ^^;
暑いのもあるし、何となくやる気出ない感じで・・・
なので買ってきたパンばっかり食べております。。。


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これはまだやる気のあった頃作ったパン(笑)でサンドです。

ちょっと写真の色が悪いですけど ^^;
左がオムレツサンドで右がスパムとチーズサンドです。

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フリッジのパスタサラダがあったということは・・・いつごろだろう。



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こちらも↑と同じパンを使ったサンドです。

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左は前に紹介した手作りパンチェッタをカリっと焼いたのを
玉ねぎスライスとパプリカのスライスと一緒にサンドにしました。
右は普通にロースハム&チーズサンドです。

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この日を最後に買ってきたパンの朝ごはんが続きます~


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まずはヤマザキのロールパンでサンドにしました。

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中身はありきたりな具で紹介するほどでもないんですけど、
ネタが無いので出しちゃいます(笑)

左がロースハムとキュウリとチーズで、右はスクランブルエッグです。


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そして最後はパスコのマフィンでサンド。

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ロースハムとチーズにレンチンで作ったポーチドエッグ(って言うのかな?)

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今回はロースハム&チーズの組み合わせばっかりでしたね ^^;
すみません。。。しばらく朝ごはんネタがありません ><
ろくなの食べてないんですよ~最近、アハハ。。。





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by ekko_kopanda | 2012-08-07 23:12 | アサゴハン | Trackback | Comments(8)

朝ごはんいろいろ

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これすんごい前の朝ごはんです ^^;

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左はごま入りのホットドッグパンに牛こま肉を炒めて焼き肉のタレで味付け
玉ねぎと人参はなます風にしたのを乗せてます。
右はチーズバーガーでダンナだけです(笑)
あとはペンネサラダを添えてるみたい。


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この間同じようなのをUPしたのですが、今回はスナップえんどう入りです。

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やっぱり緑が入るほうが彩りがよくて美味しそうに見えますね ^^


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で、次バーガー2種。

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左はグリーンリーフにオムレツ。
右はグリーンリーフ、チーズ、ロースハム、パプリカ。

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パンは左がかぼちゃパンで右は普通のシンプルなパンです。


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こちらも前回も登場した大豆入りのオムレツ。
美味しかったのでまた作った模様です。
イチゴが乗ってるってことは、きっとおふたりピザパーティーの辺りですね。

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今回も大豆の水煮、玉ねぎのみじん切り、青ネギを入れてます。




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by ekko_kopanda | 2012-07-25 23:30 | アサゴハン | Trackback | Comments(10)

朝ごはんいろいろ~

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久しぶりに朝ごはんネタです。
最近またしても大した朝ごはん作ってないので ^^;
ずいぶん前のが大半を占めているようなきがします。。。

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パンは多分、コストコで買ったやつだと思います。
ベビーリーフのサラダにハムエッグとこれもコストコで買った
クリーミートリプルチーズ ベイクドポテトです。
↑plusに飛びます。


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お次は新玉ねぎがまだあったころのハンバーガーです。

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淡路島産の新たまねぎをフライパンで焼きました。
冷凍してあったハンバーグを乗せて出来上がり~

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これ以外には何も無かった朝ごはんでした ^^;


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残り物リメイクな朝ごはんです。

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オムレツにこの時余った大豆の水煮と玉ねぎ、ハム、青ネギを入れてます。
パンはカンパにミートソースと溶けるチーズを乗せて焼きました。
あとは余った生ハムを混ぜたレタス(笑)


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最後はカンパのトーストです。

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何にも思いつかなかったので、スパムを炒めて卵でとじました。
あとはレタス、以上です(笑)




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by ekko_kopanda | 2012-07-11 22:59 | アサゴハン | Trackback | Comments(10)
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ちょっとこれは~って感じのパンなんですけど・・・ ^^;

春よ恋+サフ 小さじ1/16
富澤商店の製パン用雑穀ミックス入りです。

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普通のパンにするつもりが・・・雑穀を戻す時の水分とか
ここのところの湿度の高さとか全然考えてなかったのデス。。。
めっちゃベタベタになってしまって、どうしようもなかったので
慌ててシリコンの型を押し入れから出してきました(笑)

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こういう型に入れてパンを焼くのが初めてだったので、
どのくらい焼けばいいのか分からず・・・ちょっと焼きが甘かったかなぁ~。。。

それと、食べて思ったのは小さすぎたって事ですかねぇ~
悪くないけど、もう少し大きく焼いたほうが美味しかったかも。


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それと山食
スーパーキング+サフ 小さじ1/16

う~ん、最近全然ピキっとしてくれないんです・・・何でだろ~?
釜伸びのほうは まぁがんばったって感じですよね。

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裏側はいつも通り全然ですけどね ^^;


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2種類のサンドの片側にヘタを使ってサンドイッチにしました。

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ありきたりなサンドなんですけど・・・
ハム&チーズ、レタスとオムレツ&レタスの2種類です。

サンドにヘタを使うと意外にボリュームが出て食べごたえがありますよー(笑)




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by ekko_kopanda | 2012-07-02 00:42 | bread&sweet | Trackback | Comments(8)