ekko*です。うちごはんや旅の思い出など、暮らしのあれこれを綴っています。


by ekko*

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ひゃ~もう8月になっちゃってますよ。
来週はもうお盆休みだなんて、信じられないデス。

さてさて話は戻りまして、パンケーキの朝ごはんの次の日はピザの朝ごはんでした。
こちらも前日にHBで捏ね捏ねして流し台に置いておいたピザ生地を使ってます。

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デュラムセモリナ粉 + トラディショナル
ホシノ 丹沢酵母パン種

一応ハーフ&ハーフモドキ(笑)
玉ねぎ、マッシュルームとピーマンは同じですが、メインを2種類乗せてます。
粗挽きウインナーとレモンペッパーチキン

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オーブンでピザのところ選んで焼きます。
350℃で9分半。

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最近切れ味の悪くなったピザカッター。。。切れ味って戻るのかなぁ~?

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ピザだけだとアレなので、サニーレタスとベビーリーフに人参のじっくり炒め。

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1切れ食べたところで、面倒なので全体にタバスコかけちゃってます。

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焼けたところの全体像をお見せするの忘れてました(笑)

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具沢山って切り難いんですよね。。。ピザ屋さんってうまく切ってるよなぁ~
何かコツあるのかしら?

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パンケーキは飽きちゃったダンナですが、ピザはまだ大丈夫そうです(笑)



最近家でも会社でもゆっくりネットを見る暇があんまりなくって ^^;
そう、会社では この頃ちゃんと仕事してます(笑)
なのでちょっとお盆休み明けくらいまで、
みんなのところへ行っても読み逃げになっちゃうと思うのですが、
それでもいいよ~と言う方はコメント残してもらえると嬉しいデス。



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by ekko_kopanda | 2013-08-05 23:57 | bread&sweet | Trackback | Comments(6)
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先週のいつだったかの朝ごはんです。

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マルチシリアル入りのちぎりパン。

春よ恋 + マルチシリアル10%
ホシノ 丹沢酵母パン種
シードミックス

今回もシードミックスを振り掛け。
水をたっぷり吹き付けてからシードミックスを振り掛けてみました。

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前回のフォカッチャの時は全部落ちちゃったシードミックスでしたが(笑)
今回はほぼ大丈夫でしたよ~~♪
オイルより水のほうがくっつくようです。


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で、次の日の朝ごはんは2山でサンド作りました。
と言ってもめちゃくちゃ寝過ごして、サニーレタスと生ハムはさんだだけです ^^;


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ヨーグルトにかけたのは

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何となくどんな味なのか気になったので買ったmaterneのパイナップルコンポート。
ゴロゴロっとパイナップルの存在感があって美味しかったです。

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最近ダンナが「もっと普通の朝ごはんが食べたい」と言うんです。。。
普通って何??って思うでしょ。
ワタシも何が普通なのか聞いてみたんですよ。
そしたらダンナの普通の朝ごはんって「目玉焼きとウインナーにおはポテ」らしいです。
たまには作ってもいいけど~って言っておきました(笑)。



いつも温かいコメントありがとうございます。
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by ekko_kopanda | 2013-07-28 23:45 | bread&sweet | Trackback | Comments(4)
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またしても週末朝ごはんはパンケーキでした。
夜に仕込んでおくので、朝は焼くだけでラクチン ^^

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前回と同じ配合ですが、
春よ恋 + ドルチェ
ホシノ丹沢酵母パン種
バターミルクパウダー

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仕込んでおいたパンケーキの生地は朝起きたらこんな感じになってました。
過発酵か? (笑)

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これまた前日の晩に仕込んで置いたレモンペッパーチキンを焼いて
アスパラガスとエリンギのソテーといつものサニーレタスにトマト
あとは人参を太白ごま油でじっくり炒めてから白だしで味付けしたワタシの大好きなヤツ。
この人参は2本分作ったので、しばらく続きます(笑)

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レモンペッパーチキンはS&Bのシーズニングミックスです、テヘ。

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ダンナはバターを塗ったパンケーキにチキンやらアスパラやら乗せて食べる模様

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半分に切って重ねて食べようとしていました。

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では私も同じように乗せて食べようっと。

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せっかく定番化しようと思っていたパンケーキでしたが・・・ダンナが飽きちゃいました ^^;
この2回でしばらくお休みになりそうです(笑)




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by ekko_kopanda | 2013-07-24 23:01 | アサゴハン | Trackback | Comments(7)
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最近、晩ごはんがショボイので、せめて朝ごはんは豪華にと思ってます(笑)
ってそんなに豪華でもないけど ^^;

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春よ恋 + ドルチェ
ホシノ丹沢酵母パン種
バターミルクパウダー


前の晩に仕込んでおいたホシノ酵母のパンケーキ。
冷蔵庫に入れちゃうと間に合わないかもと思い、キッチンの冷たいところへ置いておいたら
ブクブクと倍くらいになってて、おぉーコレコレと嬉しくなりました(笑)
目指せ、ハワイのパンケーキ(笑)

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甘いパンケーキは後に食べるとして、まずはお食事系パンケーキ。

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目玉焼きに残り物のラタ
最近スーパーで見つけた粗挽きウインナー(ノンスモーク)
サニーレタスと何だ玉ねぎとか色々サラダ

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パンケーキはもっちり系でバターミルクが入ってるのでふんわり。

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目玉焼きにラタと一緒に食べると、おいしー♪

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何枚でも食べれそうな気になってたけど、意外にやっぱり食べれないモンだね(笑)

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でもやっぱり最後は甘い系でも食べたいとバターたっぷり塗って
メイプルシロップもドバっとかけて。

これまた食事系とは違って、甘くて美味しい。

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バターミルク入りのホシノ酵母のパンケーキは週末朝ごはんの定番になりそうデス。
今度はバナナとかチョコチップ入りも作ろう ^^





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by ekko_kopanda | 2013-07-11 23:35 | bread&sweet | Trackback | Comments(5)
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新しく勾配のない1.5斤の食パン型を買ったんですよー。
で、角食にしたのに・・・粉の量を間違ってました ^^;

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春よ恋 + ホシノ丹沢酵母パン種
フライドトオニオン(市販)

サ・マーシュの西川さんが、まだコム・シノワに居られた頃に出された本に
載っていた市販のフライドオニオンを練りこんだ食パンを見て、これ食べたーいと作りました。

なんちゅー形で焼きあがったんだろう。。。(笑)
それに焼きすぎ感が否めない。
でもね、練りこんだフライドオニオンの香りがめっちゃいいのです。
冷ますのに置いてたら、いい香りでダンナに端っこちぎって食べられちゃいましたよ。

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粉300gなのに250gで作ってしまった・・・今度は間違わないようにしなくっちゃ。



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で、朝ごはんです。
何も考えずにスライスした後でサンドにしようと思い立っったので
えらい分厚いサンドになってしまったっ ^^;

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前の日の晩ごはんだったハンバーグにこの時作ったラタをサンドしました。
あ、サニーレタスとスライスチーズにアルファルファも入ってます。

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ダンナの食べかけ撮ったのに・・・ あんまり中身が分かんなかったし。。。 ^^;

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サンドと一緒に乗ってるのは
ドリップヨーグルトに自家製レンチンブルーベリーのコンフィチュールかけ

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グラニュー糖とまぶしてしばらく置いてからレンジでチンのお手軽コンフィです。
今回はグラニュー糖とはちみつも入れてますよ。
あ、途中でアクを取ってレモン汁を加えてもう少しチンで出来上がり。

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ドリップヨーグルトって量が減るので、1パック2人でペロリといけちゃいますね。 
下に溜まったホエイってみなさん何かに使ってます??
栄養あるんだろうなぁ~と思いつつ捨てちゃってるんですけど。。。

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食べにくかったことは見た目通りでした(笑)




基本のパンが数種類載ってて、それをアレンジしたパンのサンドなどが載ってます。
そのアレンジが、さすが西川さんって感じで一ひねりも二ひねりもあるものばかり。
が、載ってる基本のパンのレシピは粉の分量が1000gなので、作る時は要注意です(笑)





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by ekko_kopanda | 2013-07-09 23:44 | bread&sweet | Trackback | Comments(7)
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週末パンです。
日曜日のお昼ごはんパスタでチラリとお見せしたのはコレでして~
あちらこちらのパンブロガーさんのところで見て使ってみたかったマルチシリアルが入ったフォカッチャです。
ちょうどホシノ酵母を買いになんばの高島屋にある富澤商店で見つけて
「これやん♪」と速攻でカゴに入れました(笑)

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焼く直前。
フォカッチャだしと、オリーブオイル塗って、指で穴開け。
その上からシードミックスなんぞかけたのは、
ブロガーさんでやってらっしゃる方がいたのでマネさせていただきました。

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春よ恋 + マルチシリアル10%
ホシノ 丹沢酵母パン種
シードミックス

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で、フォカッチャで朝ごはんです。

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まるまるで温めてからナイフで切ったら・・・上にかけたシードミックスが全部落ちちゃったー ><
乗ってただけってか? 何でや~? 
オリーブオイルではくっつかないのか・・・ショック大(笑)

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新じゃがを皮ごと蒸したのをスライスしたのにトマトソースとチーズかけて焼いたの
サニーレタスとアルファルファの緑野菜
いつものくまモンウインナー

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マルチシリアルを入れると柔らかくなるって書いてあるのを読んだけど、
ホントにふわふわなメチャうまフォカッチャでした。
下に落ちたシードミックスはフォカッチャに乗せて食べました(笑)


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by ekko_kopanda | 2013-07-03 23:35 | bread&sweet | Trackback | Comments(5)

久しぶりパン 第2弾

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先日のマグマチーズパン(笑)と同じ日にこちらのプチパンも焼きました。


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ワタシこの形に成形するのが苦手でした・・・ ^^;
どうも真ん中に菜箸をギュっと押し付ける力加減がよく分からないんです。
押し過ぎて切れちゃったり、押し足りなくてホイロの間に筋が無くなっちゃったり(笑)
なので今回も色んな感じに焼きあがってます ^^;

春よ恋300g + 赤サフ 小さじ1/4  12分割

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そして朝ごはんです。

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コーンが残ってたので、コーン入りのオムレツ
くまモン あらびきウインナー
サニーレタスのちぎったの
トマトとバジルのオリーブオイルと塩で和えたやつ

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ブレブレです~ ><
キリのクリチとアメリカンチェリーのコンフィチュールも

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ずいぶん前に買ったのに全然使ってなかったんですけど、
やっと種を取る道具の出番が来ました(笑)

最近コンフィチュール作る時は1回で食べきれる量しか作りません。
それもレンチンで簡単コンフィチュールです~
種を取ってる間にダンナに何個か食べられちゃいましたけど。

種を取ってグラニュー糖をまぶして置いておいたのをレンジでチン。
途中でレモン汁を加えてから、もうちょっとチンして出来上がりです。

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パンをもう少し大きく作ればよかったな~小さすぎて乗せ難い(笑)
でもクリチにアメリカンチェリーのコンフィはすっごく合う!!
めちゃウマでしたよ。

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最後に割ったところなど載せてみました。



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by ekko_kopanda | 2013-06-26 23:45 | bread&sweet | Trackback | Comments(7)
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かれこれ8か月くらいパン焼いてなかったのですけど ^^;
ここ2,3日前からパン焼き熱が再燃してきて、この週末は焼くぞーって感じだったけど、
ハード系は絶対にムリだなと思い(笑)、とりあえず簡単なところから始めようと
soyonさんのチーズ入りこんがり白パンを焼きました~

春よ恋 250g + 赤サフ 小さじ1/4

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前に作った時はレシピ通りだったけど、今回はコーンもチーズと一緒に包みました。

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プロセスチーズが無かったので、コストコのコルビージャックチーズを入れたからか、
マグマのように溶けて出て来ちゃいましたよー(笑)

でもこれもまたいいかも ^^


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んで、今日の朝ごはん

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毎度シンプルな朝ごはんですが、
くまモンの絵が描いてある袋に入ったウインナー ← 最近気に入ってます。
サニーレタスとキュウリと玉ねぎのサラダ

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ううっ、サフでもやっぱり自分で作ったパン美味しいなぁ~
これからはちゃんと作ろうっと。





載ってるパン全部食べてみたーいって思う本です。



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by ekko_kopanda | 2013-06-23 23:45 | bread&sweet | Trackback | Comments(7)
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前回の朝ごはんから1ヵ月以上経っちゃいましたね~
今日もあんまり変わり映えしないんですけど ^^;
写真撮ってるのでUPしちゃいます(笑)

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この日の具もペッパーポークハムとオムレツ&チーズ。

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これにフルーツとかヨーグルトとかあればいいんでしょうけど、
朝はバタバタで、サンドイッチ作るのでいっぱいいっぱいなのです(笑)


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この日めっちゃ暗かったんですよね~
修正してもこの程度・・・せっか違う具なのに・・・

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コロッケサンドとローストビーフです。
もちろんコロッケは買ってきたヤツですけどね。

あ、この間イケアに行った時にホースラディッシュ・ソース買ったんですよ~
前にmikittyちゃんが美味しいって言ったので。

ホントめっちゃ美味しいです~~!!
サンドイッチのスプレッドにピッタリ。

この日のローストビーフのほうに使ってますが、ダンナはいつもより美味しいと言ってました。
っていつもよりってどういうこと~??? (笑)


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この日はネギ入りのオムレツとロースハムでしょうか。

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こんな感じで種類乗せてから手でちょっとプレスします。

前にも書きましたがサンドの角食は8枚切りです。
関西は4,5枚切りが支流なので8枚切りを売ってるスーパーがあんまり無いんですよね。
近くのスーパーが唯一売ってるのですが、よく売切れてるので、
その時は4枚切りを買ってスライスするんですけど、
これが4枚切りも売切れるの早いんですよね~ 5枚や6枚じゃあサンド出来ないし・・・。

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で、一気にナイフで対角線に切っちゃいます。

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せんぎりキャベツ・・・自分でこんなにキレイに切れない(笑)
毎朝スーパーのカット野菜に助けられております。


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最後は久しぶりにスパム登場。

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中途半端にロースハムが1枚残ってたので、小さく切ってオムレツに入れました。
久しぶりにスパム食べたんですけど、塩っ辛かった~
塩辛さ、忘れてました(笑)




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by ekko_kopanda | 2013-02-20 23:20 | アサゴハン | Trackback | Comments(12)
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昨日のハワイレポのサンドイッチで、思い出しましたよ~
年末ハマってたんです。三角切りのサンドイッチに(笑)
パンは全部市販の角食を使っていますけどね。

あ、初めに言っておいていいですか?
何日分か載せようと思いますが、同じように見えるけど同じ日ではありませんから~

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あまりに前過ぎて具がなんだったか思い出せない ^^;
多分、左はペッパーポークハムと千切りキャベツ
右がローストビーフに千切りキャベツ。

あ、千切りキャベツは我が家の朝の定番、スーパーで売ってるカット野菜です(笑)
割高だけど、自分で千切りにするより細かいしラクチン、テヘヘ。

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もうちょっとアップで。
千切りキャベツは少しのフレンチドレッシングで和えてます。


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似てるけど別の日。

食パンは8枚切りを使っています。
あんまり売ってないので、見つからない時は4枚切りを半分にスライスして使ってます。
あ、2枚を重ねてトーストしてサンドイッチにしてます。

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う~ん、これも何だったんだろうか?
多分ですけど、左はスライスチーズに豆苗のチンしたのとローストビーフ&千切りキャベツ
右は卵焼きとペッパーポークハムに千切りキャベツ。

どの日も必ず千切りキャベツが入ってるところが手抜きなんですよね ^^;

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あ~ブレてた。。。


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そしてこれまた別の日。
これは何となく覚えてますよ。

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左がスライスチーズとローストビーフにアルファルファ
右は卵焼きにロースハムと千切りキャベツ。


どの日もパンには焼いてから片側にはバター、
もう片側はマスタードとマヨを混ぜたのを塗ってます。


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三角切りのサンドイッチは見栄えがとってもイイ!!
写真映え最高~と撮ってたのですが、
ある朝ダンナに「毎日同じサンドイッチの写真撮ってどうするねん」と言われちゃいましたよ。
全部同じサンドイッチじゃないのに~ ><


本当はまだまだサンドイッチ写真あるんですけど、
どうみても同じようなのばっかりなので、みんなが忘れた頃にUPしたいと思います(笑)



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by ekko_kopanda | 2013-01-09 22:53 | アサゴハン | Trackback | Comments(10)