ekko*です。うちごはんや旅の思い出など、暮らしのあれこれを綴っています。


by ekko*
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先週の中ごろの晩ごはんです。
ダンナの帰りが遅いので、ちょっと手間のかかるおかずでも作ろうか~
と思っていたら無性にコロッケが食べたくなったので
超久しぶりに手作りコロッケにしてみました。

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せっかく作るなら、お弁当にも朝ごはんにも食べようと思い
じゃが芋5個使って、たっぷり作りました。
いつもタネにウスターソースと醤油を入れてます。
そのまま食べても十分味が付いてるってコロッケが好みなので ^^


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こちらもたっぷり作りました(笑)
ブロッコリー、ゆで卵、アボカドとコストコのエビのサラダです。
アボカド以外でサラダを作って、食べる分にだけアボカドを入れました。
と言いながら結構な量で次の日の朝にも色の変わったアボカド入りのを
食べる事になっちゃったんですけどね~ ^^;


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こちらは超簡単お手軽な1品。
キャベツを一口大にちぎってルクエでチンして、冷めたら
塩昆布とごま油といりごまを混ぜて出来上がりです。
でもこれホント美味しくって、沢山作ってもペロリと食べれちゃいますよ。


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コロッケの横に添えてあるのはラタトゥイユですが、
次の日のメインにしたので、また明日紹介します。


【本日の器】

箸置き → 加藤益造さん

ガラスの器以外の全部ekko*作です。


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久しぶりに陶芸ネタです。
この3つのコップ? 湯呑? ゴブレット? 何て言ったらいいのか分かりませんが
これがコップ修行最後の作品です~やっとコップから解放されました(笑)

この3つをダンナに見せたら「何で3つとも大きさが違うねん」と・・・
「それが手作りの良さやん」って言っておきましたが(笑)
簡単にいくつも同じ大きさで作れるなら、こんなに苦労してないですわ~ ^^;

先日から小鉢を作ってますが、これまた難しい・・・
でも変わり映えの無かった我が家の食卓に、
やっと新しい器が仲間入りしそうなので、それはとっても楽しみです。

来月はタイミング的に、ずーっと前から頼まれてたモノを作れそうなので
そっちに間、ちょっとだけ電動ろくろ修行はお休みします。



いつも温かいコメントありがとうございます。
楽しく読ませていただいておりますが、
毎度コメントの返信が出来なくて本当にごめんなさい!!
いただいたコメントの返信は、
ブログへ伺ってお返事させていただきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。


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by ekko_kopanda | 2012-07-22 23:30 | evening meal | Trackback | Comments(7)
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WE LOVE STAUBというストウブを使った料理のサークルに
参加させてもらってますが思いっきり幽霊部員なんですよ~^^;
そんな私が今回記事の当番となりました。。。

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このところずーっとロールキャベツが食べたかったのですが、
包むのが面倒だったのでミルフィーユにしてみました。
で、初めてストウブをオーブンへ入れちゃいました ^^

キャベツ1個は芯をくりぬいてお鍋にお湯を沸かして芯を上向きに入れます。
くり抜いた芯の中にお玉でお湯をすくってかけていると、どんどんキャベツがめくれてきます。
これが結構楽しい作業なのです(笑)
で、1枚ずつザルに取って冷ましておきます。

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20cmのラウンドでキャベツがピッタリでした(笑)
豚ひき肉に卵と牛乳でふやかしたパン粉と塩コショウしてしっかり練ったら
玉ねぎのみじん切りを入れてざっと混ぜます。

キャベツ2,3枚→豚肉タネ→キャベツ2、3枚→豚肉タネ
と順番に入れていきます。

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芯の部分は削いでから勿体ないので薄く切って乗せちゃいました。

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ほぼキャベツ1個使用。オーブンの設定温度と時間が分からなくて、
とりあえず今回は200度で30分加熱しました。

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その後30分ほど放置。

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ケーキのようにカットしてみるとこんな感じになっています。

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カレーソースにしましたが、ダンナはあんまりだったみたいで。。。
デミっぽいソースのほうがいいのと違うか~とアドバイスを頂きました(笑)
でも私はカレーソースで十分美味しかったんですけどね ^^;

カレーソースは以前おかずのクッキングでやっていたのですが、

材料**
マヨネーズ 大さじ3~4
醤油     大さじ1
オイスターソース 大さじ1
水      大さじ2
カレー粉  小さじ1

全部混ぜたら出来上がりです。


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この日の他のおかずはと言うと、すっかりキャベツに手間取ってしまい
あとは超テキトーになっていまいましたが、
まずは昨日の菜の花の塩麹和えの残りにお約束の若ごぼうの炒め煮。

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と蛇腹きゅうりの中華風。
中華風・・・ごま油使っただけです~ ^^;
べんりで酢、醤油、ごま油、鷹の爪を混ぜて蛇腹に切ったきゅうりを漬けておきました。


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そしてイカとスナップえんどのガーリック炒め。
イカは何故だかゲソの付いてないのが売っていたのでそれを切って
ニンニクのみじん切りとオリーブオイル、塩、胡椒を揉みこんでおき、
フライパンでスナップえんどうと一緒にざーっと炒めて、最後に醤油を少し回しかけました。
イカが柔らかくて美味しかったです~。


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WE LOVE STAUBではフューユさんの素晴らしい編集で私のつたない写真が
とってもステキになってますので、ぜひ見てくださいね。


本日の器は
3種盛り(笑)の長皿、キャベツのミルフィーユの取り皿、カレーソースの片口がekko*作です。


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久しぶりに陶芸ネタを少々。
最近ずーっとコップ的なのしか作ってなくてお見せ出来るようなのも無くて・・・ ^^;

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で、ここ最近出来上がったコップたちです。
近くで見ると粗が目立つので、このくらいがちょうどいいかも(笑)

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はっきり言って同じものは2個作れません(爆)
作家さんってすごいなぁ~と思うのはこんな時です。

最近気に入っているのが左奥の一番大きなコップの釉薬です。
エンジ色なのですが、濃いピンクっぽい感じもするので
平皿とかで掛けたら洋食器っぽくもなりそうだな~って思っています。

やっとコップも安定して(形は様々ですけど)作れるようになってきたので
そろそろ小鉢なんぞ作ってみたいと思っています。
先生に作りたいって言わなくっちゃ~


昨日の画像の大きさの事についてみなさんから色々教えていただきありがとうございます。
前のように折りたたもうかとも思ったのですが、折りたたむと読みにくいしなぁ~と思ったり。
とりあえずはこの大きさで行きたいと思います。
でも、画像が重くて開かないよ~とかクレームがありましたら言ってくださいね(笑)



いつも温かいコメントありがとうございます。
楽しく読ませていただいておりますが、
毎度コメントの返信が出来なくて本当にごめんなさい!!
いただいたコメントの返信は、
ブログへ伺ってお返事させていただきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。


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by ekko_kopanda | 2012-04-11 23:31 | evening meal | Trackback | Comments(16)
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かなりお久しぶりに朝ごはんいろいろを。
調べると2か月くらい前の朝ごはんなんです~ ^^;
この時に作ったパンの朝ごはんです。




More / 朝ごはん
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by ekko_kopanda | 2011-12-19 23:34 | breakfast | Trackback | Comments(20)
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昨日の豚バラ肉のハーブローストの日の晩ごはんです。




そして、箸置き・・・
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by ekko_kopanda | 2011-04-06 23:10 | evening meal | Trackback | Comments(16)
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土曜日はダンナが久しぶりに仕事で7時に出掛けたので、
お昼までに3種類出来ました♪




不本意なのは・・・
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by ekko_kopanda | 2011-03-28 22:10 | bread&sweet | Trackback | Comments(12)
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先週の週末に作ったパンたちです。
最近、作るパンがマンネリ化してきたような気がしてます。
もっと色んなパンが作りたいなぁ~




今回は2種類でした。
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by ekko_kopanda | 2011-02-27 22:52 | bread&sweet | Trackback | Comments(8)

パンな朝食1週間

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この時作ったパンの朝食イロイロです。
あ、7日間も写真撮ってなかったなぁ~ ^^;




more
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by ekko_kopanda | 2011-02-22 23:37 | bread&sweet | Trackback | Comments(14)

今日のお弁当と陶芸

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またしてもこんな時間になってしまってます~!!
今日は早く寝ようと、毎日思っているのですが・・・

今日はダンナだけお弁当を持って行きました。
私は外ランチでした♪




続きです。
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by ekko_kopanda | 2011-01-19 01:26 | today's lunch | Trackback | Comments(10)

陶芸の日

ショック・・・ 打ち終わって送信を押したら
パラメーターがなんとかかんとかって出て、打ったの消えちゃった~!!
プレビュー残しててよかったぁ~ では気を取り戻して。。。

タイトルの通り、今日は陶芸教室へ行ってきたので
夕食は出来合いの物を買って済ませましたので特にネタは無いのですが・・・

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陶芸の帰りに買った嶋屋の「名物ポテト」です。
やはりこれは紹介せずにはいられません(笑)



ポテト
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by ekko_kopanda | 2010-12-02 01:06 | shopping & present | Trackback | Comments(6)

プチ鍋

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新しい鍋が出来ました。
今度も前のこの子と同じ形ですが、一回り小さく。


最近作った中では大きいめです。
煮込み鍋にもなりそうですが、小さいのでお粥用って感じかな?
でも、そんなしょっちゅうお粥食べないんですけどねぇ ^^;

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比べてみると、大きさ分からないかぁ~
後ろのテレビがうるさくてすみません。。。

同じ釉薬をかけたので出来上がりはほぼ同じです
今回はフタの持ち手ををカンタンなのに変えました。
単に面倒だっただけなのです。

まぁ夏場なので使う機会がまだないのですが、
寒くなったら(まだまだ先ですけど)、どんどん使いたいです。
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by ekko_kopanda | 2010-08-12 08:55 | handmade | Trackback