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おいしい暮らし

ekko*です。うちごはんや旅の思い出など、暮らしのあれこれを綴っています。


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オイキムチ

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キムチの中でキュウリのオイキムチが白菜キムチに並ぶくらい好きです。
でも、スーパーだとあまり売っていないし、鶴橋や御幸通りに行くのも平日はムリだし。。。
そんなに沢山の量を買っても食べきれないなぁ、と思っていたのですが
3分クッキングの土曜日でコウ・ケンテツ君のお姉さん、コウ・静子さんが出ていた時に
カンタンな即席きゅうりキムチの作り方をやっていたので試しに作ってみてからやみつきです。

3分クッキングの作り方はこちらです。
本格的なオイキムチの作り方はこちら








どちらも作ってみたけど、即席の方がカンタンです。あ、当たりまえか(笑)
コウさんも言っていましたが、明太子でも同様に作れるのです。
我が家ではいつも冷凍庫に明太子スタンバイしているので、
食べたくなったらササッと作れるところがすっごく気に入っています。

あとアミの塩辛の代わりにたらこで作ってあるレシピなのですが、
冷凍庫にはアミの塩辛の瓶詰めもスタンバイしているので、少し入れています。
あ、明太子で作る場合は唐辛子の量を少し減らしています。

作りたてもキュウリがシャキシャキで美味しいですが、
私は次の日のキュウリがしんなりしてきたところの方が好きです。

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あ、カクテキもコウ・静子さんレシピでいつも作っています。
ダンナは白菜キムチより大根キムチが大好きなんです。
これまた3分クッキングでやっていたのを作ってみたら、
すごく美味しかったのでそれ以来、食べたい分だけ作っています。
それはまた今度紹介しますね。
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by ekko_kopanda | 2010-10-11 20:34 | ツクリオキ | Comments(0)