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おいしい暮らし

ekko*です。うちごはんや旅の思い出など、暮らしのあれこれを綴っています。


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撃沈!! 週末パン作り

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はぁ~先週のカンパはやっぱり奇跡だったんだなぁ~と
思い知らされる今週の出来ですー

週末はダンナが居なかったので、
カンパと山食の練習の為に2個ずつ焼いたのですが・・・









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いつものコトでサフ小さじ1/4です。
粉はcuocaさんのフランスパン用準強力粉グリッサンドです。

このカンパは私にしては成功ですが、もうちょっとクープが開いて欲しい!!
グリッサンドの香りもいいし、結構扱いやすい粉でした。
でも250g入りのを買っただけなので、これで終わっちゃいました。
次はいつ買えるかなぁ~

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早速カットしてみました~
おーこんなに気泡が出たの初めてー♪
欲を言えばもうちょっと欲しいかなぁ~ でもこれだけ出たら上等です。


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これがねぇ~イマイチなカンパです。
粉はムール・ド・ピエールで作りましたが
クープの開きも悪いし、カンパ自体の膨らみが足りない感じ・・・
私の腕でじゃあまだこの粉は早いのか??

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ちょっと違うアングルからどうぞ~

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はい、これもカットしました。
うーん気泡が全然無い・・・捏ねすぎたかなぁ~?

パン作りは難しいですねぇ。
そして山食も今回はどっちもイマイチな出来でして・・・

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下に敷いたキッチンクロスがシワシワなのは見ないでくださいね(笑)

粉は色んなのが少しずつ残っていたので、混ぜちゃいました~
春よ恋、スーパーキング、イングリッシュマフィン用粉など。

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表だけ釜伸び・・・どうやったらもっと伸びるのかなぁ?

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裏側はまたしも全然釜伸びしてませんしー

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色んな粉を混ぜたからか、すっごいピキピキなんですよ~!!

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そしてもう1つの山食がこれですが、これまた撃沈です。
フランスパン用の粉を消費したかったので、
熊本県産の強力粉石臼挽、南のめぐみで作りました。
実はこの粉の香りがちょっと苦手なんですよねぇ~
なのに2.5kgも買っちゃって、まだいっぱい残ってます~どうしよ(笑)

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どっち側もぜーんぜん釜伸びしてません。

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ピキピキも無く・・・はぁ~もう!!

今週末もがんばってカンパと山焼きまーす♪


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関西ローカルの番組なのか全国ネットなのか分かりませんが、
毎週土曜日の朝「LIFE ~夢のカタチ~」と言う番組をやっています。
これがなかなか面白いんです。
予告を見て気になる特集の時は録画するようにしています。

番組の内容は夢を追い情熱を傾ける人たちに密着する人間ドキュメント番組で、
ナレーションは佐々木蔵之介さん。

で、先週の土曜日の特集は神戸北野のブーランジュリー
サ・マーシュのオーナーシェフの西川功晃さんでした。

コムシノアのパンが大好きで神戸に行くと必ず買いにいってました。
その西川さんがご自分のお店を出されてたのは知っていたのですが
一度も行った事がないんですよねぇ~

この日の番組の内容がすっごく興味深くって、
録画したのをダンナと日曜日のお昼食べながら見てたのですが
まったくパン作りに興味の無いダンナも見るのに熱中していました。

見ていると西川さんってパン生地を成型する時
楽しそうにリズム取ってるみたいなんです。
私もあんな風にパンを扱えるようになったらなぁ~って思いました。

その前にサ・マーシュへパン買いに行ってきまーす♪
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by ekko_kopanda | 2011-05-16 23:24 | パン&アマイモノ