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おいしい暮らし

ekko*です。うちごはんや旅の思い出など、暮らしのあれこれを綴っています。


by ekko*
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コーン入りチキンナゲットのおひとり晩ごはん

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風邪引いてダラダラする前の晩ごはんだったと思います ^^;


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とうもろこし入りのチキンナゲット

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鶏ムネ肉適当に切って醤油、お酒、おろし生姜、卵、片栗粉を入れてFPでがーっとして
そこへとうもろこしと玉ねぎのみじん切りを入れて丸めて、小麦粉をまぶして揚げました。
すでに味が付いてるので、そのままでも十分美味しいです。


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何て名前つけていいか分からないんですけど、
茄子を半月切りにして塩をまぶして混ぜてしばらく置いて洗います。
それを柔らかくなるまでルクエチンしたのを冷ましてから三つ葉と一緒に
べんりで酢(甘酢)に醤油と練りごまとすりごまを混ぜました。


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豚ばら肉とアスパラ、かぼちゃ、エリンギを炒めてetuパパダレで味付けして
最後に大葉の切ったのを乗せて黒胡椒をガリガリしました。
あ、初めにかぼちゃはチンして柔らかくしてあります。

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角度を変えてもう1枚(笑)


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【本日の器】 全部ekko*作です。





いつも温かいコメントありがとうございます。
楽しく読ませていただいておりますが、
毎度コメントの返信が出来なくて本当にごめんなさい!!
いただいたコメントの返信は、
ブログへ伺ってお返事させていただきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。


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Commented by manngo at 2012-08-06 02:07 x
こんばんはなのかおはようさんなのか どっちかわかれへん。
変な時間に目が覚めました。

ブログ更新して ekkoちゃんのリンクももらいに来たら
またまた美味しそうなの作ってるヤン!!

ほんまにえっこちゃんのお惣菜大好き。
又 真似させてもらうわね。

豚バラの炒め物 大葉が効いてるね。
これメッチャ美味しそう~~
Commented by ゆん at 2012-08-06 07:43 x
おはよ^^
コーンの入ったなげっと♪
コーンの甘みと食感が楽しめそうだね^^
茄子と三つ葉は合うよね~~~♪
胡麻とべんり酢でこっくりさっぱり、ビールがすすみそう♪
南瓜とアスパラとエリンギ!!
この組み合わせも好き♪
私はこのまんまだけど、豚バラが入ると美味しささらにアップするんだろうな~~~♪
Commented by mikitty at 2012-08-06 10:17 x
おはようございます!

風邪はどぉですか~
声の調子は良くなってでしょうか?
夏風邪はダラダラ続きますから
お大事にしてください!

コーンナゲット美味しそう!
今度、コーン入れて作ってみます!
茄子の何かもすっごく美味しそうですね~
夏になると甘酸っぱい味付けがホントに
美味しく感じます^m^
Commented by mewetu at 2012-08-06 13:26
ekkoちゃん
おこんにちわんだ~~ふる~~~♪♪
上機嫌なご様子です!!

うふふ~~朝拝見して、ちょっとご用事で外出だったので
ついでに鶏胸大量に買ってきた~~~!
ekkoちゃんの、このコーン入り作る~~ってコーン買い忘れたけど^^;
これ絶対絶対作らせてもらいます!が~~~って得意です♪

副菜もいいね~~
まんごちゃんがいつも言ってるけど、えっこちゃんは料理本を出すべきだと思う!!
けんたろうもかつよもびっくりのアイデアレシピが満載だもん♪♪
ぜひぜひその時は3冊頂戴ね~~買わないでもらうつもりらしい(笑)

Commented by akdeniz_tk at 2012-08-06 19:50
こんばんは。
コーンも、ナゲットも好きだけど、
コーン入りのナゲット食べたコトないです。
おいしそうですねぇ~。

豚肉とアスパラ。
大葉がたっぷりなのに惹かれました。

Commented by ちびしゃけ at 2012-08-07 04:45 x
ekkoちゃん、おはよう~(^-^)/

昨日もまた、ekkoちゃん美味しそうなの作ってるよぉ~!って
iPhoneから見てました(*^-^*)

ほんとほんと、ekkoちゃん料理本出して欲しい!
真っ先に買うよ~こんなに美味しそうなの盛りだくさんなのに
ブログだけじゃもったいなすぎです@@

チキンナゲット、とうもろこし入りってすごく美味しそう~♪
この夏バテの時期でも、食欲が出そうなメニューだね。
しっかり味つけしてあって、このままでも美味しいの、いいな。
いま、毎日息子の学童のお弁当作ってるから、お弁当に
入れてもよさそう(^-^)/

茄子の和え物ね、前にもあったekkoちゃんメニューは
もう何度つくれぽしてることか・・・
ekkoちゃんがやってたように、大葉いっぱいのっけて食べてるよ♪
ものすごく助かってますー!
今回は三つ葉が入ってるんだね、三つ葉と合わせても美味しいよね。
これもさっそく今日の夕飯になってるよ、きっと♪

豚肉とかぼちゃの炒め物も超そそられるよー!
etuさんパパだれ、美味しいよね。
うちにもかぼちゃあるし、これもやってみよう!!
Commented by マチルダ at 2012-08-07 06:10 x
おはよーー♪

チキンナゲット、手作りしたことない‥
おいしそうーー(*'▽'*)コーン入りなんだ――
しかも和風っぽくて、そのまま食べても味があるのがいいね!

ちょっとチキンナゲット作ってみたくなった~

豚肉の炒め物も、入ってるお野菜が好きなのばっかりなの。
エリンギも、アスパラも、かぼちゃも❤
こういう炒め物って好きな野菜ばかりよって食べちゃうんだけど
これは全部が好きだからやばいわーー(*´艸`*)

今日のは全部ekko*ちゃんの作品なんだね!
炒め物の器、色が渋くてとってもステキ~❤
Commented at 2012-08-07 11:13 x
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by ekko_kopanda | 2012-08-05 22:29 | バンゴハン | Comments(8)